Los carbohidratos constituyen la principal fuente de energía para el cerebro, el sistema nervioso central y los músculos.
¿qué son los carbohidratos?
Los carbohidratos son sustancias orgánicas (osea que vienen de la naturaleza, osea naturales!) Que están compuestas por tres elementos que son Carbono, Hidrógeno y Oxígeno, combinados con moléculas de agua.
Al ingerirlos a través de los alimentos, se convierten en glucosa para poder ser absorbidos por nuestro cuerpo y pasan a la circulación para constituir la principal fuente de energía humana, aportando ( aproximadamente en condiciones normales) alrededor del 55 % de las calorías totales diarias que consumimos.
Dependiendo de su composición, los carbohidratos pueden clasificarse en:
CARBOHIDRATOS SIMPLES
Son los que absorben el cuerpo inmediatamente!!
Pasa al torrente sanguíneo y se convierte en energía instantánea. Lo que quiere decir que dispara tu insulina!!
Lo que quiere decir que si haces ejercicio no ocupas tus despositos de grasa como energía!
Lo que quiere decir que no pierdes grasa y te quedas gordit@ :(
CARBOHIDRATOS COMPLEJOS
Estos carbohidratos se caracterizan por proveerla al cuerpo energía durante maaaaas tiempo, perfecto para la actividad física, por lo que son considerados de calidad. A diferencia de los anteriores se absorben lentamente, por lo que no disparan la insulina.
Y si estos carbohidratos complejos contiene fibra, pues es muchísimo mejor. Ya que la fibra agrega volumen (osea te satisface no te engorda), mantiene los niveles de glucosa en la sangre, y no te suma calorías significativas.
Ahora que ya tenemos una idea mas clara de lo que son nuestros amigos los carbohidratos, me pregunto yo,
¿que pasa cuando los comemos?!
Cuando comemos un carbohidrato, cualquiera de los que sea, la saliva se encarga de degradarlo en azúcares más sencillos.
En el estómago y en el duodeno, se siguen desdoblando hasta convertirse en azúcares simples, así son absorbidos en el intestino delgado y pasan a la sangre.
Cuando llegan a la sangre, la glucosa toma alguna de las siguientes tres vías fundamentales:
Van a las células de todo el cuerpo
Para transformarse en energía inmediata.
Van al hígado y músculo
para transformarse en energía de reserva llamada glucógeno (se almacena en forma limitada, sólo 1,5 kg en el hígado y 850 grs en los músculos).
Van a las células grasas o adipocitos
Para guardar toda la glucosa que sobra cuando las reservas de hígado y músculo se saturan.
Las células grasas o adipocitos tienen una capacidad ilimitada para absorber la grasa.
Se almacenan ahí para una futura utilización que casi nunca llega!!!
Por lo que engordaras hasta lo que el cuerpo aguante...
be happy
Mj Sibrian :)
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